|
|
Kapucijnersoep Met Pancetta
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 g pancetta of ontbijtspek
2 el olie
1 rode ui, fijngesneden
1 teentje knoflook, fijngesneden
1 kleine gele paprika, in blokjes
1/2 courgette, in blokjes
1 l vleesbouillon
1 kg verse kapucijners (=ca. 300 g gedopt)
1 tl tijm
zout
versgemalen peper
2 zongedroogde tomaten, geweekt, in stukjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bewaar 4 plakjes pancetta en snij de rest in stukjes. Verhit de olie en bak hierin de stukjes pancetta, ui, knoflook en paprika zachtjes 2-3 min. voeg courgette, bouillon, kapucijners en tijm toe. Breng de soep aan de kook en kook hem zachtjes ca. 10 min. Leg de plakjes pancetta tussen keukenpapier, leg dit op een bord en bak de pancetta ca. 40 sec. knapperig in de magnetron. Breng de soep op smaak met zout en peper. Verdeel de soep over warme kommen en garneer met stukjes tomaat en pancetta.
|
|
|